Een Mechelse scholier bewees deze week dat vakmanschap en ondernemerschap perfect hand in hand kunnen gaan. Mohamed Hassani, leerling aan het Busleyden Atheneum Stassart in Mechelen, ontving dinsdag 23 juni het sectoraal attest ondernemerschap van Horeca Forma Vlaanderen, de koepelorganisatie die de horecasector in Vlaanderen ondersteunt. De uitreiking vond plaats tijdens een feestelijke ceremonie in HA Concerts in Gent, waar Mohamed zijn inspanningen van het voorbije schooljaar bekroond zag.
Mohamed volgt het zevende jaar Grootkeukenkok aan het Busleyden Atheneum Stassart, een richting die leerlingen voorbereidt op een professionele loopbaan in de professionele keuken. Toch gaat een moderne opleiding in de horecasector vandaag veel verder dan enkel koken. Wie een eigen zaak wil uitbouwen of een leidinggevende rol ambieert, heeft ook nood aan een stevige dosis zakelijk inzicht. Horeca Forma Vlaanderen speelde daar op in door scholen de kans te bieden hun leerlingen mee te nemen in een volwaardig ondernemerschapstraject. Mohamed greep die kans met beide handen, samen met zijn klasgenoten en onder de deskundige begeleiding van leerkrachten Jurgen De Reyck en Vicky De Laet.
Tijdens het schooljaar werkte de klas aan een reeks praktische thema's die rechtstreeks aansluiten bij het reilen en zeilen van een horecabedrijf. Kostprijsberekening, personeelsbeheer en marketing kwamen uitgebreid aan bod, telkens vanuit een concrete invalshoek. Leerlingen leerden niet alleen hoe ze een gerecht op de kaart zetten, maar ook hoe ze de prijs ervan correct berekenen, hoe ze een team aansturen en hoe ze een horecazaak op de kaart zetten bij een breder publiek. Dat zijn vaardigheden die in de praktijk onmisbaar blijken, maar die in traditionele vakopleidingen nog te vaak onderbelicht blijven. Opvallend is dan ook hoe dit traject een brug slaat tussen het technische en het zakelijke aspect van het vak.
Het sectoraal attest ondernemerschap van Horeca Forma Vlaanderen is geen vrijblijvend papiertje. Het is een erkende kwalificatie die aantoont dat de houder ervan over meer beschikt dan louter vakkennis. Wie dit attest behaalt, bewijst dat hij of zij de basisprincipes van ondernemerschap in de horecasector beheerst en klaar is om die toe te passen in de praktijk. Voor Mohamed is het een troef die zijn cv meteen een stuk aantrekkelijker maakt op de arbeidsmarkt, of hij nu als chef aan de slag gaat of ooit zijn eigen zaak wil openen. Bovendien geeft het attest ook een signaal aan toekomstige werkgevers: deze jongere denkt verder dan de eigen werkpost en begrijpt hoe een horecabedrijf als geheel functioneert.
De uitreiking in Gent was voor Mohamed en zijn twee begeleidende leerkrachten Vicky en Jurgen dan ook een bijzonder moment. Een feestelijke ceremonie in HA Concerts is niet niks, en de sfeer onderstreepte het belang van de prestatie. Directeur Tanja Janssens van het Busleyden Atheneum Stassart liet weten trots te zijn op haar leerling. "We willen onze leerlingen alle kansen bieden om zich niet alleen technisch, maar ook ondernemend te ontwikkelen", klinkt het bij de directeur. Dat engagement vertaalt zich in de praktijk via deelname aan trajecten zoals dat van Horeca Forma Vlaanderen, waarbij school en sector de handen in elkaar slaan ten voordele van de jongeren zelf.
Mechelen telt een levendige horecascene, met tal van restaurants, cafés en cateringbedrijven die voortdurend op zoek zijn naar goed opgeleide medewerkers. Tegelijk worstelt de sector al jaren met een tekort aan mensen die zowel vakkundig als ondernemend ingesteld zijn. Jongeren zoals Mohamed Hassani zijn dan ook precies wat de lokale en regionale horecasector nodig heeft, mensen die hun vak kennen en bovendien begrijpen hoe een bedrijf draait. Ondertussen groeit ook het besef bij scholen dat een diploma alleen niet volstaat om jongeren klaar te stomen voor de arbeidsmarkt van morgen. Samenwerkingen met sectororganisaties zoals Horeca Forma Vlaanderen spelen daarin een steeds grotere rol.
Intussen kijkt Mohamed zelf al vooruit. Met zijn diploma Grootkeukenkok en het vers behaalde ondernemerschapsattest op zak liggen heel wat deuren open. Of het nu gaat om een job in een professionele keuken, een managementfunctie in de horecasector of de droom van een eigen zaak, de Mechelaar heeft alvast bewezen dat hij de moeite en de inzet niet schuwt. Zijn leerkrachten Jurgen en Vicky staan hem daarin bij en mochten dinsdag in Gent getuige zijn van een moment dat de jonge kok wellicht nog lang zal herinneren. Voor het Busleyden Atheneum Stassart is de prestatie van Mohamed bovendien een mooi uithangbord dat de school ook in de toekomst hoopt te herhalen met andere leerlingen die hetzelfde traject willen afleggen.
De ondergrondse parkeergarage in het station van Mechelen was niet de enige plek waar de jonge auto-inbreker vannacht toesloeg. Ook in het stadscentrum viseerde…
Op de E19 richting Antwerpen is er woensdagnamiddag ter hoogte van Mechelen-Zuid een ongeval gebeurd. De linkerrijstrook was er daardoor versperd, maar intussen…
De politie heeft in Mechelen een 21-jarige man opgepakt die afgelopen nacht in verschillende auto's inbrak. Die stonden geparkeerd in de ondergrondse parkeergar…